Traiteur des Gastronomes personnalise chaque cocktail pour vos évènements, en fonction de votre budget, de vos goûts et de la durée de celui-ci ! Traiteur des Gastronomes peut répondre toutes vos envies, nous vous proposons différentes formules pour faire de votre cocktail, un événement sur-mesure.
Des produits simples, bons et plein de goûts pour des pièces cocktails gourmandes et créatives.
N’hésitez pas à nous contacter pour que nous vous proposions nos formules cocktails à composer sur-mesure et nos plateaux de pièces cocktails pour des petits groupes ou pour compléter un buffet gourmand.

Cocktail d’accueil : pour ne pas accueillir vos invités directement par un plat principal ! Environ 4 pièces par personne.

Cocktail vin d’honneur : pour prendre son temps, suivant le nombre de pièces, il peut remplacer une entrée, avant le plat principal. Environ 6 à 12 pièces par personne.

Cocktail déjeunatoire ou dînatoire : Il va favoriser le rapprochement entre les participants et leur laisser le temps de faire connaissance ou d’échanger. La nourriture doit être présentée en quantité suffisante pour remplacer un repas en salé et sucré. Environ 22 pièces par personne.

Nous ajusterons le nombre de pièces qu’il vous faut, en fonction de la durée de votre cocktail, bien sûr, plus il est long, plus il faudra de pièces, donc de budget ! Suivant vos convives, régimes alimentaires, allergies, religions,…Nous établirons avec vous, une liste personnalisée de canapés, verrines, navettes, cuillères gourmandes, fingerfood, amuse-bouches, cassolettes, mini brochettes, fours salés, animations salées, animations sucrées, fours sucrés…

Des animations culinaires salées, peuvent être proposées : burger minute, foie gras, friteuse, fruits de mer, jambon ibérique, mini brochette à la plancha, noix de saint jacques poêles, …

Exemples de nos pièces cocktails salées froides et bien d’autres encore :

Abricot au foie gras et miettes de pistache.

Canapé crème de poivron rouge et sa mousse de chèvre.

Canapé au flétan fumé et queue d’écrevisse.

Canapé foie gras et son chutney de figue.

Bille de tomate cerise caramélisée sésame.

Blinis de crème fouettée et œufs de truite.

Brochette de mozzarella di bufala au paprika et pois gourmand.

Brochette thon tataki.

Bûchette de guacamole à la crevette.

Chapeau de champignon frais farci.

Coquille d’œuf farci au tartare de légumes.

Cuillère caviar d’aubergine et son œuf dur caille.

Cuillère au tarama et ses oeufs de poisson volant au wasabi.

Cuillère tapenade de cèpe et son jambon cru.

Cuillère de tartare de saint jacques au vinaigre d’agrumes.

Macaron au foie gras.

Mini club sandwich à la crème de légume.

Mini œuf de caille sur sablé au parmesan.

Mini tartare de poissons.

Mini tortilla farcie.

Navette concassé de champignon au curry et piment d’Espelette.

Navette tarama de saumon.

Pain noir au poulet tikka crémé.

Pastèque creusée, garnie aux bâtonnets de légumes du potager.

Pince de betterave rose en poêlée de légumes craquants.

Pince de radis bleu/crevette mentholée.

Sucette de chèvre à la gelée de carotte.

Sucrine jambon blanc et tomate séchée.

Tomate cerise/asperge sur pain nordique.

Tapas.

Verrine de bâtonnets de magret de canard, sauce gingembre et citron vert.

Verrine de lentilles au saumon fumé.

Verrine miettes de thon/concombre aux baies roses.

Exemples de nos pièces cocktails salées chaudes :

Acras.

Beignet de crevettes ou viande à la portugaise.

Brochette de crevette enroulée de fils de légumes.

Mini brochette de viande ou volaille.

Mini croque monsieur.

Mini noix de saint jacques persillée.

Mini salé chaud, saucisse, pizza, fromage, quiche…

Samoussa de légumes.

Et bien d’autres encore…

Exemples de nos pièces cocktails sucrés :

Financier au citron.

Macarons diverses saveurs.

Mini brochette de fruits frais.

Mini caramel à la pomme.

Mini éclair chocolat.

Mini opéra au café.

Mini tartelette framboise.

Mini tartelette à la crème de citron.

Moelleux pistache/griottes.

Verrines aux fruits rouges.

Verrine mousse mangue/passion.

Et bien d’autres encore…

Des animations culinaires sucrées, peuvent être proposées : bar à smoothies, candy bar, cocktails de fruits frais à la centrifugeuse, chamallows grillés, crêpes, fontaine de chocolat avec fruits frais ou chamallows, camion glaces à l’italienne,…

Un triste désagrément vous oblige à annuler votre évènement… Nous vous remboursons !
SIGNEZ notre contrat d’annulation de réception ! N’hésitez pas à nous demander des informations !
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